Lammfleisch
Lammfleisch aus deutschen Landen erfreut sich wachsender Beliebtheit, da es sich durch hohen Genuss auszeichnet und darüber hinaus zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung beiträgt.
Das Fleisch unserer Lämmer stammt immer aus artgerechter Haltung. Dazu zählt die Koppelhaltung, die Wanderhaltung und ein kleinerer Anteil entfällt auf die Hobby-Schäfer.
In Deutschland werden Lämmer meist im Alter von 6 bis 8 Monaten geschlachtet. Dadurch wird ausgeschlossen, dass sich der typische Hammelgeschmack hervorhebt, welcher sich erst ab dem 8. Monat entwickelt.
Die Teile eines Lammes
1 Hals / Nacken
2 Rücken
3 Keule
4 Dünnung
5 Schulter
6 Bruste
7 Haxen
